Flan de huevo

Ya se preparar flan! siempre había visto este postre cómo algo muy tradicional y elaborado; un dulce que preparaban las abuelas para navidad y celebraciones en las que invitar a gente... aquí sigue el invierno y para acompañar estos fríos días, me animé a preparar el flan...
La verdad es que dejaron el plato limpio en cuestión de segundos. :)

Tiempo de Preparación

1 hora

Ingredientes -para 6 persona

1 l de leche entera o descremada

¼ kg de azúcar – 250 gr.-

6 huevos enteros

1 limón

1 rama de Canela o un poco de canela en polvo -15 gr.-

Preparación

Paso 1: poner la leche junto con la canela y un par de tiras de la piel del limón en una cazuela y calentar hasta que hierva, entonces apagaremos el fuego y la dejaremos enfriar -aproximadamente unos 5 minutos-

Paso 2: en un recipiente aparte batiremos los huevos y el azúcar.

Paso 3: a continuación colaremos la leche y añadiremos la mezcla de los huevos con el azúcar, e iremos revolviendo para que no quede cocinado.

Paso 4: El Caramelo. En una sartén derretiremos el azúcar, con un chorrito de agua y unas gotitas de jugo de limón.

Tenemos que ir mezclando hasta que el azúcar nos quede rubio, no negro, ya que cuando lo retiramos del fuego la cocción continua y es cuando se quema y puede agarrar un sabor amargo.

Una vez tengamos el caramelo fundido lo pondremos en el fondo de la flanera y añadiremos la preparación que habíamos hecho anteriormente.

Paso 5: Cocinaremos el flan al Agua Maria, es decir, pondremos la flanera dentro de una bandeja con agua y un chorrito de jugo de limón. Éste, evitará que la bandeja se ponga negra.

Meteremos la bandeja con el flan en el horno a una temperatura de 90º durante 40 minutos aproximadamente.

Para saber si el flan está bien cocinado, agarramos un pincho metálico y, valga la redundancia, pinchamos el flan. Si al extraerlo éste está limpio es que el postre ya está listo. Sino, lo dejaremos cocinando hasta que salga el utensilio limpio. 

Una vez listo el flan, lo dejaremos reposar en la nevera –heladera- durante un par de horas, para que se enfríe, y ya lo tendremos listo para servir.

Bon profit!/¡Buen provecho!

*podemos acompañar el flan con: fruta, helado, nata montada, dulce de leche...

 *Truco para limpiar la sartén de caramelo: dejarla enfriar en remojo. Después, con tan sólo agua fría, el caramelo se disolverá y podremos limpiarla. 

Chocolate a la Taza –Xocolata desfeta-

Hace un par de días recibí un paquetito de mi casa, en La Secuita. Mi madre me mandó varias cositas de mi tierrica, entre ellas: chocolate para hacer a la taza! Así que aprovechando que es domingo y que estamos a unos 7^o  de temperatura, y que por lo tanto, no apetece mucho salir a la calle; aproveché para hacer unas tacitas de chocolate acompañándolas con magdalenas, que es lo que tenía... pero en realidad, y cómo marca la tradición, es típico untar el chocolate con churros, así que si tenéis la oportunidad, no dudéis en comprarlos. Sino también se puede acompañar con melindros, galletas o coca dulce.

*Resultado: el sabor del encuentro... nostalgia infantil. Me teletransporté al pasado, cuando mi madre nos levantaba, algún sábado que otro, diciendo: nenes, hi ha xocolata desfeta amb xurros! –nenas, hay chocolate desecho con curros-

Ingredientes

• paquete de chocolate a la taza
• 1 l. de leche

Preparación

En un cazo añadiremos el litro de leche y cuando esté caliente, agregaremos el chocolate -poco a poco y sin dejar de remover; para evitar que se formen grumos-

Removeremos hasta que empiece a hervir y lo apagaremos cuando haya pasado 1 minuto.

Contra más tiempo lo dejemos cocinando más espeso quedará el chocolate, pero os aconsejo que no paséis de los 5 minutos, porque ese será el punto ideal para poder untar el dulce, y además poderse beber el chocolate. 

Pollo con ciruelas y manzana

Me sobraron unas manzanitas de la macedonia que hice el otro día, así que se me ocurrió preparar este plato que no había hecho nunca antes. Me recuerda a mi abuela Montserrat y aunque no tengo la receta; le añadí un poco de imaginación y creación al asunto y aquí están los resultados.

*Resultado: si os gustan los platos que combinan los sabores agridulces, probarlo! os gustará! 

Ideal para el frío.

Tiempo de preparación

50 minutos

Ingredientes

200 gr de ciruelas

3 manzanas golden

8 muslos de pollo

1 ramita de Canela

1 l de caldo

Sal

Pimienta

Aceite

Preparación

1 paso: en una cazuela con un buen chorro de aceite sofreiremos el pollo previamente salpimentado.

2 paso: cuando el pollo esté dorado añadiremos el litro de caldo, –sino disponemos de caldo podemos agregarle agua con bastante sal y pimienta- y lo dejaremos hervir durante 20 minutos.

3 paso: en un cazo pequeño con dos dedos de agua herviremos durante 5 minutos las ciruelas, para q se ablanden un poquito. Una vez pasado este tiempo, las retiraremos del fuego y las escurriremos. A continuación pelaremos y cortaremos la manzana en gajos no muy grandes, y las reservamos junto con las ciruelas.

5 paso: Una vez el pollo haya hervido durante 20 minutos, lo probaremos y corrigiremos de sal, si es necesario, y añadiremos las ciruelas y los gajos de manzana a la cazuela. Lo dejaremos hervir por 10 minutos más.

Se finí!

Bon profit!/¡Buen provecho!